Immerso tra le pittoresche spiagge e gli antichi vicoli di Scalea, si trova un gioiello che incarna la quintessenza della gastronomia locale e dell'innovazione creativa: Cold Passion. In questo incantevole locale, gli aromi della tradizione si fondono armoniosamente con il fascino dell'innovazione culinaria, offrendo un'esperienza gastronomica unica nel suo genere.
La proprietaria, Paola, ha recentemente conquistato il titolo di Social Ambassador 2024 di Space Bun. Questo titolo è stato meritatamente ottenuto dopo la sua vittoria nella prima Space Bun Fight svoltasi a gennaio al Sigep di Rimini.
Durante la Space Bun Fight, sei locali si sono sfidati per preparare il migliore Space Bun, il panino spaziale che ha catturato l'immaginazione e il palato degli amanti del cibo di tutto il paese.
Abbiamo avuto il piacere di sederci con lei per scoprire la storia affascinante che si cela dietro le porte di Cold Passion.
Cold Passion ha visto la luce in un momento cruciale, durante le prime fasi della riapertura post-pandemia, quando il mondo cercava di rimettersi in piedi e di ritrovare un senso di normalità. Paola, con il suo spirito intraprendente e la sua passione contagiosa, ha colto l'opportunità di creare un luogo dove l'accoglienza calorosa si fonde con l'innovazione culinaria. Iniziando con un team di soli due membri, il locale ha rapidamente guadagnato popolarità, diventando un punto di riferimento per i residenti e i visitatori in cerca di autenticità e gusto.
Accogliente, luminoso e innovativo: questi sono gli aggettivi che meglio descrivono l'atmosfera unica di Cold Passion. L'ambiente invitante e la cura per i dettagli trasmettono un senso di calore e familiarità, mentre le creazioni audaci e inventive catturano l'immaginazione e deliziano i palati più esigenti.
La collaborazione con Techfood è stata una svolta per Paola e il suo team, aprendo le porte a un mondo di possibilità culinarie. L'ausilio di prodotti innovativi come le piastre per crêpe e bubble waffle, ha reso più semplice sfruttare il carretto da street food cn il quale fa spesso eventi al di fuori del locale. I prodotti che utilizza sono il preparato UNIKO e quello per crêpe neutra, entrambi soddisfano le sue necessità. Molto veloci da preparare, semplici e la cosa davvero interessante è per lei il preparato UNIKO, un solo preparato che permette di realizzare più prodotti. La dedizione e l'assistenza del rappresentante di zona, Salvatore, hanno giocato un ruolo fondamentale nel supportare Paola nel suo percorso.
La recente vittoria alla Space Bun Fight ha aggiunto un ulteriore tocco al suo percorso. Il suo piatto "Calabrotto", un'esplosione di sapori ispirata alla tradizione locale della Riviera dei Cedri, è composto da capocollo, cicorie con peperone sbriciolato dolce, peperone crusco e un tocco di maionese al cedro.
Paola ha dimostrato così il suo talento e la sua creatività, guadagnandosi il titolo di Social Ambassador di Space Bun e portando l'entusiasmo della vittoria nel cuore di Cold Passion.
Guardando al futuro, Paola è determinata ad aggiungere l'innovazione e l'autenticità di Space Bun nella sua offerta culinaria, con piani ambiziosi per introdurre nuove creazioni ispirate alla galassia Space Bun. Inizialmente vorrebbe proporlo in versione dolce, iniziando da qualcosa di classico ma intramontabile.
Qual è quindi il segreto per un locale di successo? Innovazione, portare le novità è sempre qualcosa che incentiva il cliente a venire a provare, lo rende curioso. E ovviamente l’accoglienza, si va in un locale per acquistare un buon prodotto, ma a volte anche per prendere un semplice caffè e scambiare una chiacchiera.
Cold Passion non è solo un luogo dove mangiare, infatti, ma un'esperienza culinaria e umana che celebra la bellezza e la diversità della cucina locale, avvolta nell'abbraccio caloroso di Paola e del suo team. Se siete in cerca di un viaggio gastronomico indimenticabile, non cercate oltre: fate tappa da Cold Passion e lasciatevi trasportare in un mondo di sapori autentici e innovazione creativa.