Il SIGEP 2025 si è confermato uno degli appuntamenti più attesi nel settore HORECA, un crocevia per innovazione, creatività e networking. La fiera, punto di riferimento internazionale per gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffetteria, ha attirato professionisti da ogni angolo del globo. Con oltre 1.200 espositori e una vasta offerta di workshop, dimostrazioni e competizioni, il SIGEP non è solo un luogo dove scoprire le ultime tendenze, ma anche un laboratorio d’idee per trasformare l’offerta gastronomica del futuro.
Novità Techfood: Rondò Kubo, il cubo perfetto
Techfood ha lasciato il segno a questa edizione del SIGEP con Rondò Kubo, un sistema di cottura rivoluzionario progettato per ottimizzare spazio e produttività in cucina.
Grazie alla sua tecnologia avanzata, Rondò Kubo consente di cuocere simultaneamente due cialde che, una volta unite, danno vita a un cubo perfetto, ideale per creazioni dolci o salate. In poco più di un minuto, è possibile realizzare fino a cinque porzioni, garantendo velocità ed efficienza.
La struttura compatta in acciaio inox e le piastre antiaderenti in Teflon Longlife offrono una soluzione pratica e igienica, eliminando la necessità di un impianto d’aspirazione. Rondò Kubo non solo si distingue per il design intelligente, ma anche per l’impatto energetico ridotto, rendendolo un alleato perfetto per chi vuole combinare sostenibilità e alta performance.
Un must-have per innovare il menù con snack gourmet, dessert ripieni e colazioni creative che stupiranno anche i palati più esigenti.
Space Bun Fight: Roberta Nosenzo è la Social Ambassador 2025
Tra gli eventi più seguiti di questa edizione, lo Space Bun Fight ha messo alla prova la creatività di quattro sfidanti, ciascuno portatore di idee innovative e originali. La competizione è stata serrata e la scelta del vincitore tutt’altro che semplice, ma alla fine è stata Roberta Nosenzo, del ristorante "L'Ancora" di Torino, ad aggiudicarsi il titolo di Social Ambassador 2025.
La sua creazione, la Brioche del Capitano, ha conquistato la giuria grazie a una perfetta combinazione di sapori e originalità: Pan Pizza, Alalunga, Bernese, maionese, patata viola e pak-choi. Un omaggio alla tradizione marinaresca con un twist gourmet, capace di stupire e ispirare.
Innovazioni in Collaborazione con Italian Food Factory
Techfood, in sinergia con Italian Food Factory, ha presentato due novità che hanno catturato l’attenzione degli operatori del settore:
Il dispenser a pressione Squeezita
Progettato per ottimizzare l’erogazione di creme spalmabili, confetture e marmellate, il nuovo dispenser a pressione Squeezita rappresenta un punto di svolta per le attività HORECA.
Grazie a un meccanismo avanzato, garantisce un flusso uniforme, riducendo sprechi e massimizzando l’efficienza operativa. Realizzato con materiali di alta qualità, il dispenser è facilmente smontabile e lavabile, rispettando i più rigorosi standard igienici. La sua versatilità lo rende ideale per decorazioni precise o riempimenti rapidi, portando praticità e precisione in cucina.
Bobalicious di Pausa: il primo Bubble Juice
Con Bobalicious, Techfood rivoluziona il mercato delle bevande con un concept fresco e innovativo. Non il classico Bubble Tea, ma un Bubble Juice, caratterizzato da un gusto vivace e un design accattivante, pensato per attirare l’attenzione dei consumatori più curiosi. La sua confezione da 250 ml, ideale per ogni momento della giornata, offre un’esperienza sensoriale unica che invita alla scoperta. Un’ottima opportunità per differenziare la proposta di bevande, offrendo un prodotto nuovo e distintivo.
La linea di farciture Pausa
Altra grande innovazione presentata da Pausa è la linea completa di farciture, pensata per rispondere alle esigenze di chi desidera aggiungere un tocco di gusto e qualità a ogni preparazione. Disponibile nei gusti pistacchio, crema, albicocca, frutti di bosco e nocciola, questa gamma di farciture offre versatilità e sapore, ideali per dolci, snack o dessert personalizzati. La qualità superiore degli ingredienti e la praticità d’uso rendono queste farciture un must per chi vuole distinguersi con proposte raffinate e originali.
Il SIGEP 2025 ha ribadito quanto sia cruciale l’innovazione per affrontare le sfide del settore HORECA. Techfood e i suoi partner si sono distinti come protagonisti grazie a soluzioni che combinano creatività, efficienza e qualità, pronte a rivoluzionare le cucine di tutto il mondo. Dalle forme uniche di Rondò Kubo alle nuove frontiere delle bevande con Bobalicious e le farciture gourmet di Pausa, il futuro della ristorazione è già qui.
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