Il 25 ottobre si celebra il World Pasta Day, una giornata dedicata a uno dei piatti più amati nel mondo: la pasta. In questa occasione speciale, vogliamo ispirare i ristoratori a sperimentare nuove idee per piatti di pasta originali, utilizzando tecniche e attrezzature innovative per rivisitare la tradizione in modo creativo e gustoso. In questo articolo, esploreremo alcune ricette originali, tra cui alternative vegane e senza glutine, per offrire ai tuoi clienti un'esperienza culinaria unica e soddisfacente.
La soluzione per chi cerca qualità e rapidità
La pasta surgelata offre numerosi vantaggi, spesso sottovalutati, che possono fare la differenza per chi lavora nella ristorazione. Tra i principali benefici ci sono la lunga conservazione e la completa preservazione delle caratteristiche organolettiche. Grazie al metodo di surgelazione IQF, la pasta può essere conservata fino a 18 mesi mantenendo intatti il sapore, il colore e le proprietà nutrizionali, senza bisogno di conservanti artificiali.
Un altro vantaggio cruciale è la comodità d'uso: la pasta surgelata può essere dosata facilmente e non deve essere utilizzata tutta in una volta. Inoltre, la surgelazione rapida permette di cuocerla direttamente senza bisogno di scongelamento, rendendo la rapidità un aspetto fondamentale in cucine frenetiche.
Scegliere la pasta surgelata significa anche fare una scelta sostenibile, contribuendo a ridurre gli sprechi alimentari grazie alla sua lunga durata. Questo è un aspetto particolarmente importante sia per il pianeta che per l'economia delle attività ristorative.
Infine, la surgelazione garantisce la massima sicurezza alimentare, eliminando ogni rischio di contaminazione batterica, e consente di avere sempre a disposizione una vasta gamma di formati di pasta, assicurando un menù vario a portata di mano.
Pasta surgelata rigenerata con Steamì
Uno dei modi più efficaci per garantire un servizio rapido senza compromettere la qualità, quindi, è l'utilizzo di Steamì. La macchina con lancia a vapore permette di rigenerare prodotti surgelati, sia precotti che crudi/freschi, in meno di un minuto. Steamì è particolarmente utile perché consente di preparare piatti impeccabili anche durante i momenti di maggiore affluenza. Grazie a Steamì, puoi rigenerare la pasta in pochissimo tempo, offrendo ai tuoi clienti piatti di alta qualità senza rinunciare a gusto e consistenza.
Penne con crema di zucca e funghi porcini
La crema di zucca e funghi porcini è perfetta per i mesi autunnali, con sapori caldi e avvolgenti. Utilizza Steamì per preparare questo piatto in modo semplice e veloce.
- Ingredienti: penne precotte, zucca, funghi porcini, aglio, olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino.
- Preparazione: utilizza Steamì per rigenerare le penne precotte. Nel frattempo, prepara la crema di zucca facendo cuocere la zucca con olio, aglio e rosmarino, poi frullala fino a ottenere una consistenza liscia. Salta i funghi porcini con aglio e olio, quindi unisci le penne rigenerate alla crema di zucca e ai funghi. Un piatto autunnale, caldo e avvolgente, perfetto per la stagione.
Pastaland Passion: fino a quattro piatti di pasta diversi
Per chi desidera portare varietà nel proprio menù, Pastaland Passion è la soluzione ideale. Con la sua capacità di cuocere fino a quattro piatti diversi separatamente, questa macchina è perfetta per offrire ai clienti una scelta più ampia, senza aumentare i tempi di preparazione.
Tagliatelle gluten free con pesto di rucola e noci
Il pesto di rucola e noci è una soluzione leggera e saporita per chi cerca un'opzione gluten free, ideale per intolleranti e amanti della cucina genuina.
- Ingredienti: tagliatelle senza glutine, rucola, noci, olio d'oliva, aglio, sale, pepe.
- Preparazione: cuoci le tagliatelle senza glutine utilizzando Pastaland Passion. Prepara il pesto frullando la rucola con le noci, l'aglio, l'olio d'oliva, sale e pepe. Mescola le tagliatelle con il pesto appena preparato per un piatto gluten free che unisce tradizione e innovazione, adatto anche a chi ha intolleranze alimentari.
Altre idee per rivisitare la pasta? Eccole!
Fusilli di legumi con verdure di stagione
La pasta di legumi è un'opzione diversa rispetto alla pasta tradizionale: è ricca di proteine, priva di glutine e adatta sia a chi segue una dieta vegana sia a chi soffre di celiachia. Perfetta per offrire un'opzione sana e gustosa ai tuoi clienti.
- Ingredienti: fusilli di legumi (come lenticchie o ceci), carote, cavolo nero, funghi, olio d'oliva, aglio, sale, pepe, basilico.
- Preparazione: cuoci i fusilli di legumi in acqua salata. Salta le carote, il cavolo nero e i funghi in padella con olio e aglio, poi unisci i fusilli cotti e mescola bene. Aggiungi infine una o due foglie di basilico. Questa opzione ricca di proteine è perfetta per offrire un piatto nutriente e adatto a chi cerca un'alimentazione più salutare.
Spaghetti al nero di seppia con gamberi e fiori eduli
Gli spaghetti al nero di seppia sono un piatto raffinato e dal sapore deciso, ideale per chi desidera un'esperienza gourmet.
- Ingredienti: spaghetti al nero di seppia, gamberi freschi, fiori eduli, olio d'oliva, sale, pepe, aglio.
- Preparazione: cuoci gli spaghetti utilizzando Pastaland Passion, poi saltali in padella con gamberi freschi, aglio, olio, sale e pepe. Aggiungi fiori eduli per un tocco di eleganza e colore. Questo piatto è perfetto per una clientela che cerca un'esperienza sofisticata e indimenticabile.
Maccheroni con ragù di lenticchie e funghi
Il ragù di lenticchie e funghi è una variante vegetale del classico ragù, ideale per un pubblico vegano o vegetariano che non vuole rinunciare ai sapori tradizionali.
- Ingredienti: maccheroni, lenticchie, funghi, carote, sedano, pomodoro, olio d'oliva, sale, pepe.
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Preparazione: cuoci i maccheroni con Pastaland Passion. Prepara il ragù facendo cuocere le lenticchie con i funghi, le carote, il sedano e il pomodoro. Un piatto rustico e confortante che rivisita la tradizione in chiave vegetale.
Vuoi altri consigli?
- Velocità e Qualità: Utilizzare attrezzature come Steamì e Pastaland Passion ti permette di offrire piatti di alta qualità in tempi ridotti, soddisfacendo le aspettative dei clienti anche nelle ore di punta.
- Varietà: Assicurati di avere opzioni vegane e senza glutine nel menù, per attrarre una clientela più ampia e inclusiva.
- Presentazione curata: Non dimenticare l'importanza della presentazione. Usa fiori eduli, erbe fresche e impiattamenti eleganti per rendere ogni piatto di pasta indimenticabile.
Il World Pasta Day è l'occasione perfetta per rivisitare la tradizione e portare innovazione in cucina. Con le attrezzature Techfood, puoi offrire piatti di pasta creativi, sostenibili e adatti a ogni esigenza, sorprendendo i tuoi clienti e ottimizzando il lavoro in cucina. Preparati a celebrare la pasta in tutte le sue forme, con originalità e gusto!
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