La creazione di un menù intelligente per i bar è una strategia consolidata per aumentare le vendite. Con la pausa pranzo diventata un'opportunità di profitto per i locali vicini a uffici e scuole, le limitazioni di spazio spesso compromettono la possibilità di offrire un servizio cucina completo. Techfood ha affrontato questa sfida proponendo una nuova soluzione rivoluzionaria, ideata appositamente per i menù smart.
Combi Wave Smart: il top per bar con menù smart e spazi limitati
Combi Wave Smart rappresenta l'innovazione nel campo dei sistemi da banco, adattandosi a spazi limitati con estrema versatilità. Le sue dimensioni compatte riducono l'ingombro, consentendo di posizionarlo agilmente in qualsiasi punto del locale senza necessità di canna fumaria. Grazie alle sue tecnologie avanzate, cuoce prodotti precotti senza generare fumi né odori, rendendolo ideale per i menù smart di locali senza impianto filtrante.
Creare un menù per bar con Combi Wave Smart
Combi Wave Smart è il compagno ideale per i bar, cuoce 10 volte più velocemente rispetto ad altre tecnologie di mercato, garantendo una copertura completa di tutti i momenti della giornata. Abbiamo affidato al nostro chef Simone Agosta la creazione di un menù completo per bar, dall'antipasto al dolce, utilizzando esclusivamente questo forno innovativo.
Antipasto
La tempura è un ottimo modo per avviare un menù. Originaria della cucina giapponese, può essere rivisitata con ingredienti italiani. Chef Simone suggerisce una leggerissima frittura di acciughe, friggitelli e salvia come antipasto. Grazie a Combi Wave Smart, è pronta in metà tempo.
Ingredienti
- 300 g di acciughe panate precotte
- 200 g di friggitelli panati precotti
- Salvia panata precotta.
Preparazione
- Posiziona i prodotti su una teglia protetta da carta forno;
- Una volta che la macchina è pronta, inserisci la teglia nel forno;
- Seleziona la ricetta desiderata e avvia la cottura per 90 secondi.
Primo
Grazie a Combi Wave Smart potrete cuocere anche prodotti freschi, come le tagliatelle proposte dallo chef per creare un menù per bar completo. In questa ricetta, vengono abbinate con funghi porcini e scampi. Per una variante vegetariana, basterà eliminare i crostacei.
Ingredienti
- 250 g di tagliatelle fresche surgelate
- 300 g di funghi porcini
- 20 scampi
- Timo
- Rosmarino.
Preparazione
- Mettere le tagliatelle fresche surgelate in una pirofila con funghi e scampi;
- Quando la macchina è pronta, selezionare la ricetta e avviate la cottura per 4 minuti;
- A metà cottura, mescolare la pasta;
- Servite in piatti decorando con timo e rosmarino.
Secondo
Per un secondo che lascia a bocca aperta, puntate sull'originalità. Il nostro chef suggerisce di servire spiedini di tonno avvolti nella pancetta, accompagnati da verdure arrostite. Un piatto semplice da preparare, ma che, una volta in tavola, esalta la qualità degli ingredienti e si distingue per la sua novità rispetto alle classiche bistecche.
Ingredienti
- 20 spiedini di tonno
- 50 g di pancetta
- 500 g di verdure miste arrostite.
Preparazione
- Avvolgere la pancetta attorno agli spiedini di tonno;
- Disporre gli ingredienti su una teglia rivestita con carta da forno;
- Quando la macchina è pronta, selezionare la ricetta e avviare la cottura per 2 minuti e 30 secondi.
Dolce
Per concludere il menù con un tocco di dolcezza, non possiamo non proporre delle pere caramellate al rum accompagnate da pasta frolla precotta. Un dessert che esce dagli schemi tradizionali, ideale anche come coccola fuori menù durante la giornata.
Ingredienti
- 1 pera
- Zucchero q.b.
- 150 g di frolla precotta.
Preparazione
- Lavare e tagliare la frutta a pezzi;
- Disporre le pere sulla pasta frolla precotta e cospargere con dello zucchero;
- Quando la macchina è pronta, selezionare la ricetta e avviare la cottura per 90 secondi;
- Aggiungere del rum a metà cottura per sfumare.
Le possibilità di creare ricette per un menu bar con Combi Wave Smart sono infinite. Grazie alla sua tecnologia avanzata, potete cuocere rapidamente una vasta gamma di prodotti senza alcun ingombro. Scoprite tutti i suoi vantaggi ora.