Nella vivace e dinamica scena dello street food italiano, Dolce Dea si distingue come un esempio brillante di innovazione e qualità. Abbiamo avuto il piacere di intervistare Danny, titolare insieme alla moglie Corinna di questa realtà, per scoprire di più sulla loro storia, filosofia e collaborazione con Techfood.
La nascita e la storia
Danny, potresti raccontarci la storia dei vostri locali?
"Il nostro locale storico si chiama Van Gourmet Emilia, mentre quello dedicato ai dolci si chiama Dolce Dea. Van Gourmet è nato nel 2020, proprio in un periodo di sfide globali. Dolce Dea, invece, ha aperto quest’anno. La nostra è stata una scommessa: volevamo offrire qualcosa di diverso nel panorama dello street food. Oltre ai soliti cannoli siciliani e bomboloni, abbiamo deciso di proporre bubble stick, crêpe, monoporzioni e semifreddi. Mia moglie Corinna è specializzata anche in torte di compleanno. Siamo un team compatto: io, mia moglie e occasionalmente due aiutanti. La nostra attività è al 99% itinerante, operiamo in diverse piazze del nord Italia e partecipiamo anche a eventi privati."
Descrivi il tuo locale in tre aggettivi
Danny, quali tre aggettivi utilizzeresti per descrivere la tua attività?
"Itinerante, innovativa e di qualità. Siamo sempre in movimento, portando la nostra cucina in diverse località. Innoviamo costantemente i nostri menu e puntiamo sempre sulla qualità dei prodotti.”
L'incontro con Techfood
Come avete conosciuto Techfood?
"Abbiamo conosciuto Techfood quasi per caso alla fiera Sigep di Rimini. Cercavamo tutt’altro prodotto quando abbiamo scoperto il Bubble Stick, che è diventato il nostro cavallo di battaglia."
Prodotti e attrezzature Techfood utilizzati
Quali prodotti Techfood utilizzate e cosa vi piace di più di questi prodotti?
"Utilizziamo principalmente il Bubble Stick e dal prossimo weekend inizieremo ad usare anche Rondò Complex per preparare le crêpe. Come dice il nome, Dolce Dea si focalizza sul dolce ma in futuro valuteremo anche l’introduzione di piatti salati sempre a base di crêpe. Quello che apprezziamo di più dei prodotti Techfood è la loro qualità e la facilità d’uso, che ci permettono di mantenere alti standard di produzione anche in un contesto itinerante."
Creazioni con Techfood
Cosa preparate con l'attrezzatura Techfood?
"Prepariamo Bubble Stick dolci con varie farciture. I gusti più popolari sono pistacchio, crema di nocciole e cioccolato bianco. Come anticipato prima, con la Rondò 30, inizieremo a preparare anche crêpe, ampliando la nostra offerta dolce.”
Il Segreto del successo
Secondo te, qual è il segreto per un locale di successo?
"Il segreto è la qualità dei prodotti utilizzati. Anche se sei itinerante, le persone ricordano la qualità. L’aspetto estetico e la pulizia del furgone sono fondamentali: anche l’occhio vuole la sua parte. Puntiamo sulla qualità e non sull’essere economici. Abbiamo clienti che ci seguono da tantissimi luoghi: da Pavullo a Carpi, a Peschiera del Garda. Cercano il nostro panino con lo stinco realizzato da Van Gourmet Emilia, e per noi è importante che il nostro marchio sia sinonimo di eccellenza. Cerchiamo di mettere i due furgoni sempre in coppia, per una questione logistica e di costi. Tuttavia, l'obiettivo principale è che non ci sia grande concorrenza tra di noi."
L'intervista con Danny ci offre uno sguardo approfondito su come Van Gourmet e Dolce Dea abbiano conquistato il cuore dei loro clienti attraverso innovazione, qualità e un'attenzione meticolosa ai dettagli. La collaborazione con Techfood ha permesso loro di esplorare nuove possibilità e di arricchire la loro offerta, rendendo ogni esperienza culinaria unica e memorabile. Se siete alla ricerca di uno street food che vada oltre le aspettative, Van Gourmet e Dolce Dea sono sicuramente una valida ispirazione.