Con l’arrivo dell’estate, il menù di bar, stabilimenti balneari e locali di ristorazione veloce cambia inevitabilmente marcia. Con l’aumento delle temperature, i clienti cercano istintivamente proposte fresche, leggere e, perché no, anche visivamente accattivanti. Per un gestore però, la vera sfida è un'altra: riuscire a proporre alternative salutari e sfiziose senza complicare l'operatività del locale, e senza essere costretto ad utilizzare mille macchinari diversi.
La risposta sta nell'organizzazione intelligente e nella versatilità delle attrezzature. Grazie a soluzioni come Kubo, Space Bun e Gokrì di Techfood, puoi risolvere questo problema alla radice. Tre sistemi compatti e multifunzione che ti permettono di inserire in menù snack estivi leggeri, freschi e radicalmente alternativi alle preparazioni invernali, usando semplici ingredienti base già pronti nel tuo frigo. Nessun bisogno di stravolgere il locale o installare impianti invasivi (come cappe d'aspirazione), e con il vantaggio di ridurre a zero gli sprechi.
Di seguito entriamo nel vivo della cucina: scopriamo come sfruttare al meglio il potenziale tecnologico di ogni singola macchina attraverso 6 ricette concrete, fresche e velocissime, pensate per ottimizzare il servizio nei momenti di picco e dare una svolta alla redditività della tua stagione.
Rondò Kubo: l'aperitivo light… al cubo!
Con Rondò Kubo ti basterà poco più di un minuto per sfornare contemporaneamente 5 porzioni di cubi di cialda (dolce o salata) incredibilmente leggeri e gustosi. L'alternativa perfetta ai classici panificati invernali, decisamente più pesanti. La sua forma geometrica è un asso nella manica: attira l'attenzione dei clienti e valorizza gli ingredienti freschi a crudo, trasformando una preparazione semplicissima in un piatto premium.
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Ricetta 1 (Salata) - Kubo Crudo & Parmigiano
Prendi il Kubo e farciscilo con prosciutto crudo, rucola fresca e una crema al Parmigiano Reggiano morbida e avvolgente. La combinazione tra la sapidità del crudo e la cremosità del formaggio crea un equilibrio deciso, ma elegante. -
Ricetta 2 (Dolce) - Kubo Sweet Cream & Fruit
Farcisci il Kubo con crema pasticcera vellutata e frutta mista fresca tagliata a pezzetti. Il risultato è un dessert morbido e cremoso, in cui la dolcezza della crema si unisce alla freschezza della frutta creando un equilibrio semplice, delicato e piacevole ad ogni morso.
Space Bun: lo street food spaziale
Space Bun è la piastra professionale che in meno di 60 secondi dora e sigilla perfettamente i bordi di bun, piadine o qualsiasi altra tipologia di pane. Il vero vantaggio? Trattenendo il ripieno all'interno, non avrai bisogno di caricare il panino con maionese o salse pesanti per non farlo sembrare asciutto: l'umidità naturale del ripieno resterà sigillata dentro il bun. Niente salse che sgocciolano ovunque per un take-away pratico e pulito, perfetto per chi pranza sotto l'ombrellone o mentre si gode una passeggiata.
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Ricetta 1 (Di pesce) - Space Bun Tuna Citrus
Prendi lo Space Bun e riempilo con tartare di tonno fresco, salsa agli agrumi e pomodorini gialli. La freschezza del pesce si unisce alla nota agrumata in un equilibrio leggero e raffinato. La piastra sigilla il bun mantenendo il cuore crudo e succoso, con una struttura esterna compatta. -
Ricetta 2 (Vegetariana) - Space Bun Mediterranean
Farcisci lo Space Bun con pomodoro fresco, formaggio morbido e pesto alla genovese. Il risultato è un equilibrio mediterraneo in cui la freschezza del pomodoro si unisce alla cremosità del formaggio e al profumo intenso del pesto, creando un morso armonico, ricco e ben bilanciato.
Se siete curiosi di scoprire altre invitanti ricette, leggete che cosa si sono inventati gli chef partecipanti alla prima tappa della Space Bun Fight .
Gokrì: croccantezza in 40 secondi
Ispirata ai gofri tradizionali, questa macchina prepara una cialda circolare e sottilissima in appena 40 secondi, partendo da un mix esclusivo da unire semplicemente all'acqua. La sua particolare consistenza a nido d'ape si presta benissimo a essere piegata a metà a caldo, diventando una sorta di "taco" leggero e versatile, ideale per valorizzare ingredienti freschi e creare snack estivi ad alto impatto visivo.
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Ricetta 1 (Di pesce) - Gokrì Salmon Green
Prendi il Gokrì e farciscilo con salmone affumicato, mela verde croccante, Philadelphia, insalata fresca e ribes Il risultato è un mix equilibrato tra dolce, acidulo e cremoso, racchiuso in una struttura leggera e fragrante che esalta i contrasti del ripieno. -
Ricetta 8 (Di carne) - Gokrì Bresaola Fresh
Farcisci il Gokrì con bresaola, rucola fresca e fiocchi di latte. Il risultato è un morso essenziale e bilanciato, in cui la sapidità della bresaola si unisce alla freschezza della rucola e alla cremosità delicata del formaggio.La cialda può essere realizzata anche in versione mini, trasformandosi in finger food ideali per aperitivi, catering ed eventi.